台灣人的你愛不愛吃對岸的美食螺絲粉?? 我個人是滿喜歡的…
螺絲粉的特有酸味臭香對我來講就好比台灣美食臭豆腐。當然這種臭香臭香的美食,有人喜歡自然也有人不愛XD
在蝦皮上逐一買過不少品牌的螺絲粉,吃了幾款品牌後~以味道來講,我最愛”好歡螺”..其次是只投螺碗(而且我偏愛只投螺碗的麵條..口感較彈牙硬脆)。另外柳州螺絲粉.李子柒.螺狀元.嘻螺會.萃茗軒(萃茗軒就是咖啡色碗裝,常常出現在FB上廣告的那間)和阿寬,我後面有機會再陸續補上。
“只投螺碗”是我看大胃王密子君的視頻時被吸引。第一次吃螺絲粉,一吃就愛上這股酸味臭香還有粗粗硬脆彈牙的麵條口感!!
之後我又陸續爬了不少螺絲粉品牌…每一款我都很有興趣,於是就陸續買買買。這篇我先講講我最愛的好歡螺螺絲粉!!
大陸的螺絲粉還有口味和份量之分,就譬如~好歡螺有黃色袋和紫色袋(就是一般口味.份量不一樣)另外還有小龍蝦口味和加辣加臭版本。有些品牌還有肥腸口味!!
除了一定要煮的螺絲粉之外,還有簡易版類似台灣泡麵的沖煮法。
當然~既然我是密子君的粉絲,我就喜歡跟著她的視頻作法..加料就要加好加滿~!!
好歡螺的口味偏重,酸臭香很足!!基本上只要不是太奇耙的食材都可以加((當然你若有對特定食物有堅持的話,不妨也可以試試XD))
我自己最愛加料的食材有牛番茄.肉片.魯牛筋牛腱.黃豆芽和腐竹..喜歡火鍋料的也可以加,我覺得都很很搭。
這篇下面有好歡螺的食材包裝給大家做參考~
好歡螺的麵條要另外煮約15分鐘左右(我覺得看個人口味,喜歡偏軟偏硬自己拿捏)
螺絲粉每一間的外觀都稍有不一樣,但都是粗麵條,所以要另外起鍋先煮麵條。除了泡煮的阿寬是細米粉。
我的作法是趁著煮麵的同時,另外先煮湯底~跟著包裝後面的水量CC數抓個大約,加入好歡螺的調味包和新鮮牛番茄滾煮,在陸續加肉片.滷牛筋牛腱和腐竹或是火鍋料。等麵條煮差不多後~加進湯裡再滾煮一下起鍋,最後加進調理包的花生腐竹和辣椒油。
看似很囉唆,但很值得!!!保證你一吃就愛上……
入口酸香的湯頭比較多是來自於調理包的醃漬酸筍和酸醋包,入口濃郁的臭香和酸味很是提味.麵條入口嗦嗦嗦的彈牙口感.就是有一種莫名的誘人。煮過的肉片.豆芽菜帶上湯頭的酸臭香…其實就有點像是在吃臭臭鍋那般過癮。這種味道真的只有自己吃過才知道什麼叫螺絲粉。而且我們還可以把他進化成豪華版~~~
最後放的脆韌腐竹和硬脆花生也很加分,辣椒油也確實讓整碗螺絲粉辣的很過贏~但我又因為愛吃辣..又加了辣椒粉!!
好歡螺目前我最常買的就是黃色和紫色包裝,差別只在於份量!!
好歡螺紫色包裝的內容物 有乾米粉包 腐竹花生包.湯料包.酸醋包.醃漬小菜包.酸筍包.辣油包。
干米粉包要先煮過,瀝水撈起。
我會先把調味包依照水量CC數先煮一下(除了辣椒油和腐竹花生包放最後)
煮湯包的同時把牛番茄切塊一起滾煮,在陸續加進自己準備的食材。
好歡螺的辣油包確實會辣喔,不嗜辣的朋友在酌量增加。
好歡螺黃色包裝是400克大份量
大包裝的食材包在醃漬菜上份量較多一些些,品項上是都一樣。
好歡螺在台灣蝦皮網站上很多賣家,價格感覺都差不多!!有興趣的朋友不妨參考看看囉。
吃過這麼多品牌,我自己目前最愛也最常回購的還是好歡螺和只投螺碗。
