外省伯的手工麵.水餃皮!!
近幾年在台南好吃的手工刀切麵似乎是越來越少了。在東區除了榮譽街的蘭州拉麵之外,最近愛上林森路上這間山東餃子館,除了手工麵之外,店裡的水餃也是正統地道的手工麵皮。
山東刀切麵的位置就在林森路靠近長榮中學這一帶,斜對面是二間老店的燕喃水餃.余家刀切麵。
山東刀切麵提供內用.外帶。這裡的麵條有二款除了刀切麵還有細麵!!
上周來這天純粹就是想吃刀切麵的麵條就來了…吃完因為太喜歡這家刀切麵,我已經想改天試試其他刀切麵食。
點了一份牛肉麵(刀切麵).水餃10顆.一份小菜土豆和簡單的豆乾滷蛋。
牛肉麵115元
塊狀帶著筋肉的牛肉好吃,煮到有軟但不會太軟嫩到沒有口感。
這裡的牛肉湯頭,不是那種上面帶一層油脂的濃郁湯頭,喝來是爽口但有味。
刀切麵的麵條粗細不均,是典型的手工刀切麵~
微微吸附湯汁帶著麵勁的麵條~口感很有勁我很愛。是那種嚼著軟糯又有勁且好吃的麵條!!
水餃 基本10顆 一顆5.5元
這間是手工擀皮的水餃皮!!
這種手工麵皮會給人一種厚麵感,如果喜歡皮薄餡多的人可能會不習慣(但我自己很喜歡XD)
我喜歡這種手工擀出來的麵皮,手工畢竟不是機器所以外皮稍厚…相對也帶著嚼勁。帶著蔥香氣的豬肉餡緊實好吃。
從外皮到內餡是典型傳統的手工水餃,我已經很久沒有在外面吃到這種稱得上是古早味的水餃了。
自取滷菜和一疊花生 50元
山東的滷菜是切完後在淋上
一匙提味的洋蔥醬油..
山東刀切麵菜單
這次來雖然牛肉麵的湯頭不是我喜歡的濃郁油香,但他家的麵食都很強,會讓我這次吃完想再來試試其他榨菜肉絲麵.三鮮麵或榨醬麵。
店家資訊
山東餃子館
電話 06-2083632
地址 台南市東區林森路二段78號
營業時間 上午11-2點 下午5點~8點半
